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西紅柿可以生吃嗎

生活經驗西紅柿

番茄，又稱番茄，是生活中非常常見的食物，既是水果又是蔬菜 。那么番茄能生吃嗎？

西紅柿可以生吃嗎

文章插圖
生吃西紅柿 。
營養成分與水果相似，富含多種維生素和膳食纖維 。此外，番茄還含有植物化學物質番茄紅素，可以在體內發揮類胡蘿卜素的作用 。生吃可以避免破壞維生素C等不耐高溫的營養物質，保留更多的營養物質 。
但番茄加熱或加油后，細胞壁破裂，營養物質釋放，更容易被人體吸收 。因此，建議胃腸功能較弱的人在食用前炒西紅柿 。
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