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怎么做冬筍燒魚的做法非常簡單 冬筍燒魚怎么做

生活經驗


怎么做冬筍燒魚的做法非常簡單 冬筍燒魚怎么做

怎么做冬筍燒魚
冬筍燒魚的處理方式比較簡單 。這是一道湖南地區長期吃的家常小炒 。這里說的冬筍燒魚是烘干的咸魚 。實際上千萬不要覺得僅有新鮮的魚才好吃 ， 實際上咸魚的味道也是非常不錯的 ， 雖然不像咸魚那般口味細嫩 ， 但也是還有另外一番風味 ， 帶上香腸臘肉香氣的咸魚吃著味道都是特別好的 。這冬筍燒魚必須先將閑魚平臺清理干凈 ， 提早浸泡一段時間 ， 由于吹干的咸魚口感特別重 ， 不浸泡做出來菜太咸無法吃 。
把咸魚切割成塊狀浸泡清理 ， 把別的原材料也備好 ， 適量冬筍去殼切成片放到清水里邊煮一下 ， 除掉里邊的鹽酸 。再準備適當冬茹 ， 生姜片 ， 蒜頭 。假如愛吃辣的也能放好多個辣椒干 。鍋里面油熱以后 ， 把冬茹生姜片和蒜頭裝進去炒香 。并把閑魚平臺撈起來 ， 放到鍋里面炒勻 ， 然后把筍絲裝進去再次煸炒 ， 添加一點生抽醬油白砂糖和清水煮沸 。咸魚自身味道就很咸 ， 假如浸泡的時間也短一些 ， 可以不加鹽 。
煮沸以后轉為中火 ， 再燉15~20min 。如果怕味道不夠燉的時候也能做到嘗一嘗味道 ， 起鍋以前假如口感有點兒淡 ， 還可以再添加適量鹽再燉一小會兒 。但是燒煮時間也應該根據咸魚的濕干水平 ， 假如咸魚尤其干那就需要增加燉的時長 ， 在燉的時候多加一些清水 ， 多燉一會兒 ， 讓魚足夠的吸收養分 ， 這樣可以變得更加滑嫩一些 。
【怎么做冬筍燒魚的做法非常簡單 冬筍燒魚怎么做】做冬筍燒魚最好是選擇用大青魚比較合適 ， 大青魚的肉質地比較厚 ， 并且魚骨頭也比較少 ， 味道吃著特別香 。咸魚浸泡時間也依據魚咸度和魚做事水平確定 ， 假如咸魚比較干 ， 那就需要多浸泡一段時間 ， 一樣假如咸也是要多浸泡一段 ， 時長通常腌的咸魚口感都重一點 ， 最好多泡一段時間清除一些咸味 ， 如果怕燒菜時味淡還可以添加適量鹽 。