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煮雞蛋的最低溫度大約是60攝氏度 。雞蛋分為三層:蛋黃、蛋清、蛋殼 。蛋黃凝固的溫度為68℃至71℃ ， 蛋清凝固的溫度為62℃至64℃ 。煮雞蛋時，溫度過高 ， 凝固溫度低的蛋黃外面的蛋清會迅速凝固變硬，從而阻止熱量繼續傳入蛋黃，影響蛋黃的凝固，使煮出來的雞蛋變得清澈熟透 。將雞蛋放入冷水中煮熟，然后慢慢升溫至60攝氏度以上，再關火兩分鐘左右，保溫5至6分鐘 。
【煮熟一只雞蛋的最低溫度是多少度呢】煮雞蛋的最低溫度是多少？本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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