1、低溫保存口感最好：若要保留新米的口感和品質(zhì)，可將大米儲存在低溫環(huán)境中，比如保存在冰箱中就是比較好的方法 ， 可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生 。但要注意，大米放進冰箱后就不能再拿出來常溫存放了 。因為，溫度變化會令大米表面吸附水分，變得潮濕易變質(zhì) 。而且，廚房的溫度相對較高，家里不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差 。
2、通風(fēng)除糠法：夏季天氣變化大，米糠容易發(fā)粘 ， 導(dǎo)致生蟲，入夏后 ， 可將儲存的大米再篩一次，除凈細糠，儲存于通風(fēng)處，能避免生蟲 。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅(qū)蟲防蟲 。
3、塑料瓶存放大米不生蟲：把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗干凈，晾干 。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子 。大米裝進瓶子之前 ， 必須確保大米是干燥的 ， 放入后趕緊擰緊蓋子 。這樣做不但整齊省地方，還能避免大米生蟲和發(fā)霉 。除了大米，紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法保存 。
4、用石灰預(yù)防大米生蟲：在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲 。
【大米夏天怎樣保存不生蟲】5、海帶防止大米生霉：在大米中放進干海帶，可殺死害蟲、抑制霉菌 。7天后可殺死96%以上的粉螨和蛾類害蟲，并吸收大米3%的水分 。每隔10天需要取出變潮濕的海帶，換上干海帶 。取出的潮濕海帶經(jīng)晾曬后還能繼續(xù)使用 。

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