一、番薯
番薯為旋花科植物 ， 又叫紅薯、甘薯、山芋等 。據研究測定 ， 每百克番薯含熱量僅127千卡 ， 粗纖維0.5克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物29.5克 ， 另含無機鹽和維生素等物質 。番薯含熱量僅為饅頭的一半 。番薯可代糧充饑 。番薯為偏堿性食物 ， 食后可抑制皮下脂肪的增長與堆積 。此外 ， 番薯還有利于排便 ， 有利于減肥 。
旋花科草本植物番薯的塊根 。又稱紅署、金薯、土瓜、地瓜、紅苕、白薯、甘薯、山芋等 。塊根有白色、黃色、淡紫紅色等不同 。我國各地均有栽培 。冬季采取 ， 洗凈 ， 除去須根鮮用 ， 或切片、曬干備用 。
[性能]味甘 ， 性平 。能補脾益氣 ， 寬腸通便 ， 生津止渴 。
[參考]含糖類、維生素C、胡蘿卜素等成分 。
[用途]用于脾虛氣弱 ， 大便秘結;肺胃有熱 ， 口渴咽干 。
[用法]生、熟皆宜 ， 吃法很多 。
[注意]本品生、熟性能有別 ， 已如前述 。諸薯中 ， 白心者味稍淡 ， 但質脆多汁 ， 生食較好 。黃或紅心者味較甜 ， 但質緊實 ， 汁略少 ， 以熟食為好 。
“中滿者不宜多食 ， 能壅氣 。”胃酸多者亦不宜多食 ， 多食令人反酸 。素體脾胃虛寒者 ， 不宜生食 。
二、 玉米
玉米為一年生禾本科植物 ， 又名苞谷、棒子、六谷等 。據研究測定 ， 每100克玉米含熱量196千卡 ， 粗纖維1.2克 ， 蛋白質3.8克 ， 脂肪2.3克 ， 碳水化合物40.2克 ， 另含礦物質元素和維生素等 。
玉米中含有較多的粗纖維 ， 比精米、精面高4-10倍 。玉米中還含有大量鎂 ， 鎂可加強腸壁蠕動 ， 促進機體廢物的排泄 。玉米上述的成份與功能 ， 對于減肥非常有利 。玉米成熟時的花穗玉米須 ， 有利尿作用 ， 也對減肥有利 。
玉米可煮湯代茶飲 ， 也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等 。膨化后的玉米花體積很大 ， 食后可消除肥胖人的饑餓感 ， 但食后含熱量很低 ， 也是減肥的代用品之一 。
玉米是谷實類飼料的主體 ， 也是我國主要的能量飼料 。玉米的適口性好 ， 沒有使用限制 。其營養特性如下：
玉米的代謝能為14.06MJ/kg ， 高者可達15.06MJ/kg ， 是谷實類飼料中最高的 。這主要由于玉米中粗纖維很少 ， 僅2%;而無氮浸出物高達72% ， 且消化率可達90%;另一方面 ， 玉米的粗脂肪含量高 ， 在3.5%至4.5%之間 。玉米為一年生禾本科植物 ， 又名苞谷、棒子、六谷等 。據研究測定 ， 每100克玉米含熱量196千卡 ， 粗纖維1.2克 ， 蛋白質3.8克 ， 脂肪2.3克 ， 碳水化合物40.2克 ， 另含礦物質元素和維生素等 。
【紅薯 玉米營養還排脂】玉米中含有較多的粗纖維 ， 比精米、精面高4-10倍 。玉米中還含有大量鎂 ， 鎂可加強腸壁蠕動 ， 促進機體廢物的排泄 。玉米上述的成份與功能 ， 對于減肥非常有利 。玉米成熟時的花穗玉米須 ， 有利尿作用 ， 也對減肥有利 。