家常菜，經濟實惠，在過去卻是家中難得的好菜 。
紅燒雞塊
主料：凈嫩母雞半只
調料：生姜25g、蔥段5g、醬油30毫升、精鹽2g、白糖5g、黃酒50毫升、味精2g、色拉油25毫升
紅燒雞塊的做法
1、斬去雞的爪尖、嘴尖、尾尖，將雞肉斬成長條塊 。
2、生姜去皮切成薄片 。
3、鍋用旺火燒熱練鍋，燒至八成熱時倒入雞塊、姜片翻炒，炒到雞塊轉色收縮 。
4、然后加入醬油、白糖略炒 。
5、再烹入黃酒繼續翻炒，炒到快干時加入味精、投入蔥段，翻勻即可裝盤 。
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特點：色澤紅亮，香氣撲鼻，雞肉鮮嫩，滋味濃厚 。
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魚腥草和母雞能一起吃:或豬肺具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效
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