【番茄和酸菜可以一起吃嗎】酸菜中含有亞硝酸鹽，在人體內會轉化為一種致癌物質亞硝酸胺；
番茄中維生素C的含量相當高，可以防止亞硝酸胺的生成 。
番茄和酸菜二者同食，有益健康 。
番茄做法小技巧
1、烹調時不要久煮 。
2、青色未熟的西紅柿不宜食 。

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4、淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿卜素，不含番茄紅素 。當西紅柿成熟時，色澤會由青變紅 。
5、粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿卜素也較少 。
番茄禁忌指南
1、豬肝和番茄:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能
2、番茄和綠豆:同食傷元氣

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