菠菜中含有類胡蘿卜素，雞蛋中含有維生素A，均可保護視力 。菠菜中含有葉酸，
菠菜和雞蛋同食，可提高人體對雞蛋中的維生素B12的吸收率 。
做法小技巧
1、生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮 。
2、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量 。
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6、韭菜和菠菜:韭菜不宜與菠菜同食 。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉 。
7、菠菜和黃瓜:維生素C會被破壞盡
8、鵝肉和雞蛋:同食傷元氣
9、雞蛋和地瓜:同食會腹痛
【菠菜和雞蛋可以一起吃嗎】10、鴨血和雞蛋:鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險
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