空心麻團怎么做 _生活百科

做麻團時，大家經常用到的就是泡打粉，現在，踢開泡打粉，你一樣可以做出香甜可口，綿軟糯香的誘人的空心麻團。麻團一個個圓滾、皮脆、色澤微黃，一層芝麻緊緊的鑲在皮面上，香甜綿軟，性黏而不粘口，輕咬一口,口感焦脆,軟粘,香甜的糯米加上芝麻仁的香濃,更是美妙滋味繞心頭!，馬上就過年了，"煎堆轆轆，金銀滿屋”，一樣好彩頭哈！
空心麻團--不用泡打粉你一樣可以做出的空心麻團
材料：糯米粉100克、白砂糖30克、水70克、熟白芝麻適量，黑芝麻餡適量

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3，先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否則麻團成品表面會出現黑色小斑點。糯米粉用開水燙面，再混合揉勻，這樣和出來會很容易膨脹大。
4，裹芝麻時在麻團上蘸點水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻緊密的沾到面團上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。
5，炸的時候一定是小火慢慢炸，用勺子或鏟子的背面按壓麻團，這樣不僅受熱均勻，炸的顏色也漂亮，更是體積變大形成空心的緣由
6，活好的糯米團全程要用保鮮膜蓋好，以免糯米團操作過程變干
關鍵詞:麻團麻團食譜
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