怎么做紅燒帶魚 _生活百科

母親雖然不在了，還有父親，我會把雙重的愛都給他老人家，老爸愛運動，每天騎行2小時來鍛煉身體，俯臥撐能一次做差不多40個，對于一個66歲的老人來說，應該算是很厲害的。老爸燒得一手好菜，我如今這么愛廚藝，應該也是遺傳了他的基因，我每個周六、周日都會雷打不動的去看他，給他做點喜歡吃的東西，有時還陪他喝點小酒，呵呵，每次我去他都會跟我嘮叨個沒完，我知道他特別高興。
今天的這道菜也是老爸最愛的，在父親節即將來臨之際，我希望老爸永遠這么健康，天天都快樂！
紅燒帶魚
原料：帶魚300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯
調料：蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支

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【怎么做紅燒帶魚】2.煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱后鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油，魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾面粉就一定要擦干魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動又翻面。或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。