炸冬瓜丸子
原料：冬瓜500克，面粉100克，雞蛋1個 。
調料：炸油750克，料酒25克，精鹽20克，蔥末、姜末各適量，味精2克 。
炸冬瓜丸子的做法
1、將冬瓜洗凈去皮，切絲 。
2、冬瓜絲用開水燙至七成熟撈出，用水沖涼剁成末，控凈水 。
3、將冬瓜末放入盆內，打入雞蛋，加入料酒、鹽、蔥末、姜末、面粉、味精、適量水，按一致方向拌至有黏性待用 。
4、炒鍋上火，倒油旺火燒開，將調拌好的瓜泥用手擠成丸子，投入油鍋炸至焦黃色，撈出即成 。

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這道菜色彩焦黃，入口酥散，清淡爽口 。
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