香酥山藥
原料：山藥500克 。
調(diào)料：菜油750克，醋30克，味精1克，豆粉100克，白糖125克 。
香酥山藥的做法
1、將鮮山藥洗凈，上籠蒸熟后取出去皮 。
2、然后切成3厘米長(zhǎng)的塊 。
3、鍋燒熱后倒入菜油，待油燒至七成熱（約175℃）時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出 。
4、另燒熱鍋放入炸好的山藥，加入糖和兩勺水，用文火燒3~5分鐘后即用武火 。
5、然后加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起鍋裝盤(pán)即成 。
文章插圖
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這道菜山藥酥爛，軟糯香甜，具有健脾胃，補(bǔ)肺益腎之功效 。
健康飲食網(wǎng)小提示
鹿肉和山藥能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、礦物質(zhì)；山藥含皂甙、膽堿、糖蛋白、維生素C 。二者與紅棗搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力 。
【香酥山藥的做法】鴨肉和山藥能一起吃:營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利尿消腫的作用 。搭配同食，其營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值更高 。
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