以雞蛋為主，每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡飲料，一個星期可以減肥5KG，雞蛋第一天量不限制，以后每日食三個，倘若膽固醇高者可只食用蛋白，蛋白以豆腐代替亦可，需多引水 。此方法可做兩周有效 。每周5KG兩周共10KG 。兩周后不再繼續(xù) 。
沙拉可用植物油，如無羊肉可用牛肉代替 。不足時食用西紅柿 。
雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用 。雞蛋還可以使血液 中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化 。由此看來雞蛋減肥法是有科學(xué)根據(jù)的，通過實踐也是行之有效的一種實用的減肥法 。當(dāng)體重達到標(biāo)準(zhǔn)后，再使攝入熱量與熱量消耗平衡，就可以使減肥效果持久 。
雞蛋膳食減肥食譜
星期一
早餐：煮雞蛋（不限），烤面包（不限），葡萄水果，咖啡（不加糖奶）
午餐：煮雞蛋，烤面包，咖啡
晚餐：煮雞蛋，青菜沙拉，泡菜，咖啡
星期二
早餐：煮雞蛋一只，烤面包，葡萄水果，咖啡
午餐：煮雞蛋兩只，咖啡，葡萄水果
晚餐：牛排，以西紅柿為主的青菜涼盤沙拉，泡菜，咖啡
星期三
早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：青菜沙拉，西紅柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：煮雞蛋兩只，羊肉，西紅柿為主的青菜沙拉，泡菜，咖啡
星期四
早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：青菜沙拉，西紅柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：煮雞蛋兩只，奶酪，菠菜，咖啡
星期五
早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，西紅柿，咖啡
午餐：煮雞蛋兩只，菠菜，西紅柿，咖啡
晚餐：海魚，青菜沙拉，烤面包，咖啡
星期六
早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：水果沙拉，雞蛋兩只
晚餐：牛肉排，以西紅柿為主的青菜沙拉，咖啡
星期日
早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：燒雞，西紅柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：青菜湯，圓白菜，葡萄水果，青菜沙拉，以西紅柿為主
雞蛋減肥獻身說法：
“我本身得到的效果很好，兩個月瘦了13公斤 。由于這種吃蛋減肥法，只能持續(xù)兩個星期就得停止 。之后有一段時間變得完全沒有食欲，但是為了營養(yǎng)，不得不維持著吃肉和魚的飲食 。由于連著兩星期只吃蛋、葡萄柚和蔬菜，正高興著胃變小了，可是或許是因為瘦得太快了，所以容易疲倦 。”（27歲，家庭主婦）
“我一直擔(dān)心膽固醇過高和營養(yǎng)不均衡的問題，在雜志上看到蛋是完全食品的說明，我決定試著減肥 。結(jié)果兩星期內(nèi)瘦了5公斤，成績不算壞 。但是在實施的過程中我不算是好學(xué)生，我常常抓禁止吃的牛肉和點心吃 。我想如果更嚴格遵守的話，效果應(yīng)該加倍吧！同時期我有個朋友很認真地實行，結(jié)果一下子瘦下來的代價是滿臉皺紋 。或許我的意志薄弱，反而適合這種減肥方法吧 。”（31歲，會計師助手）
“我吃白煮蛋的同時還吃大量的維他命，因為我怕極端的做法會造成身體的負擔(dān)，所以服用維生素A、B和E等 。因為維生素C可以從水果和蔬菜中補充 。或許那樣的做法奏效了，身體沒有任何不適，平安無事地在兩星期內(nèi)成功減去5公斤 。臉上、腹部和大腿瘦得特別明顯 。雖然半年后又恢復(fù)原狀，不過我認為這是因為我自己不知道節(jié)制食欲，是自己不好才造成的吧！”（29歲，漫畫家）
【雞蛋膳食一周減肥食譜】