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魚鱗可以吃嗎

小知識

魚鱗不可直接食用，但是可以用魚鱗做成美食或藥膳，魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、膠質等營養物質 。魚鱗中所含卵磷脂是構成人腦細胞的重要物質之一，
多攝取卵磷脂，有促進腦細胞新陳代謝、增強記憶力、防止腦細胞衰老和退化的作用 。魚鱗中含有的多種不飽和脂肪酸可以預防動脈硬化、高血壓和心臟病 。魚鱗還富含鈣、磷和膠體，可預防兒童佝僂病、老年人骨質疏松和骨折 。

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魚鱗可以吃嗎

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【魚鱗可以吃嗎】家庭自制魚鱗膠的方法如下：把清洗過的魚鱗加水煮開后，文火上煎熬3小時左右 。去渣，取溶液加蔥、蒜、姜、食鹽等佐料再煮10分鐘 。倒人清潔器內，涼置數小時后，呈現膠樣即魚鱗膠 。切片，拌上香油、味素等調味品，即可食用 。