有人認為買糖炒栗子時應該買開口的才好吃其實,從安全的角度來說,還是吃不開口的糖炒栗子更好一些
首先,炒栗子時,鍋里的圓砂和糖在高溫下發生反應,會形成焦糖時間長了變成黑色 。這種焦糖含有一定的有害成分 ， 不適合食用一般攤販和消費者都不會注意到 。炒栗子的時候 ， 鍋里的黑砂一般用很長時間 ， 栗子容易粘在這些黑焦糖上 。
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【糖炒粟子不開口的好】第二 ， 一些攤販違反了國家規定 ， 用糖精鈉和劣質泔腳油炒栗子 ， 開口的栗子容易受到污染 ， 消費者在分不清的情況下 ， 還是不吃好糖精鈉 ， 是國家明令限制使用的食品添加劑 ， 吃多了 ， 對肝、神經系統都有一定的危害 。泔腳油是從剩下的食物中提取出來的油 ， 國家明確禁止使用 。
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