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好吃的東北殺豬菜的做法 東北殺豬菜怎么做好吃

生活經驗


好吃的東北殺豬菜的做法 東北殺豬菜怎么做好吃

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【好吃的東北殺豬菜的做法 東北殺豬菜怎么做好吃】東北殺豬菜的做法
東北殺豬菜是東北著名的菜肴 。作為東北人，每年冬天家里都會腌制泡菜 。美味的東北殺豬菜離不開泡菜、五花肉和血腸 。可以說，這是東北殺豬菜中必不可少的三樣東西 。如果沒有一樣東西，就不叫殺豬菜 。味道和味道都不是特別好 。先清洗五花肉，冷水煮出血沫 。然后倒出水分，再加水，煮沸放入五花肉，用小火煮熟 。
將泡菜切成細絲，用清水沖洗干燥，市場上購買的血橙切成片備用，蔥、姜、蒜、干辣椒、八角都準備好了 。煮熟的五花肉撈出來冷卻，切成片湯，不要扔掉 。燉一會兒，在鍋里加入適量的油 。如果家里有豬油，些肥肉炒油，必須更大，所以殺豬菜很好吃 。炒肉后加入干辣椒和蔥姜蒜 。用八角炒香，然后加入酸菜蝦，用大火快速炒 。
泡菜炒均勻后加一點，鹽調味鹽不要放太多，腌泡菜本身有咸味，如果太多會特別咸 。大多數東北人吃菜的顏色比較重，但是做殺豬菜的時候不會放那么多醬油，可以少放醬油提味 。半炒均勻的泡菜加入剛煮好的肉湯，然后把煮好的五花肉放進去 。大火燒開后，轉小火燉15分鐘左右 。個人覺得燉久了，酸菜的酸味出來了，味道更好 。
燉泡菜打開蓋子就能聞到滿滿的氣味 。出鍋前，把血腸放進去關火，蓋上蓋子悶兩分鐘 。美味的東北殺豬菜就做好了 。其實這是東北殺豬菜的簡單版 。冷凍豆腐也會放在正宗的東北殺豬菜里 。用大骨頭燉的味道特別好吃 。不僅菜好吃，連湯都特別好吃 。用這湯泡米飯簡直太棒了 。