辣炒黑魚片的做法黑魚片怎么做好吃 _經驗分享

一、辣炒黑魚片。
提前準備食物：黑魚500克、紅椒50克、青瓜50克、花雕酒10mL、淡味生抽醬油15mL、米醋10mL、木薯淀粉5克、蔥20克、姜10克、蒜頭20克、大豆油50mL、鹽少許、白糖15克。
將黑魚清理干凈完用刀切成薄片，厚度適度。
將切成小塊的魚片放入小盆里，放入花雕酒、木薯淀粉、鹽翻拌。
將青瓜削皮后切割成菱形片，紅椒切片，蔥切段兒，姜切絲，蒜頭拍扁剁碎。
炒菜鍋中放入適量大豆油，溫度升到七成熱時把魚片放入鍋里炸。
炸至魚片展現金黃時撈起，上升溫度再炸第二遍后撈起來控油補水。
炒菜鍋中留少許大豆油，再將一大勺白糖放入鍋里。
將白糖融化后放入少許米醋，再放入適量淡味生抽醬油。
將調料汁炒勻后放入炸好的魚片。
放入蔥、姜、蒜頭、紅椒、黃瓜切片煸炒兩下就可以。
二、熘黑魚片。
提前準備食物：黑魚500克、紅椒50克、青瓜50克、花雕酒10mL、淡味生抽醬油15mL、米醋10mL、木薯淀粉5克、蔥20克、姜10克、蒜頭20克、大豆油50mL、鹽少許、白糖15克。
將黑魚清理干凈完用刀切成薄片，厚度要中等。將切成小塊的魚片放入小盆里，放入一小勺花雕酒，放入一小勺木薯淀粉和少量鹽，隨后翻拌。
將青瓜削皮后切割成菱形片，紅椒切片，蔥切段兒，姜切絲，蒜頭拍扁剁碎，炒菜鍋中放入適量大豆油。
溫度升到七成熱時把魚片放入鍋里炸，炸至魚片展現金黃時撈起，上升溫度再炸第二遍后撈起來控油補水。
炒菜鍋中留少許大豆油，再將一大勺白糖放入鍋里，將白糖融化后放入少許米醋，再放入適量淡味生抽醬油。
將調料汁炒勻后放入炸好的魚片，將蔥、姜和蒜頭放入鍋里，放入紅椒煸炒兩下，再放入黃瓜切片，炒勻就可以。
三、番茄魚。
提前準備食物：西紅柿2個、黑魚片200克、生姜片適量、大蒜瓣適量、生抽醬油適量、白糖適量、醋適量。
菜鍋熱后踩油門，把生姜片大蒜瓣放鍋中炒香。
黑魚片提早取出來解除凍結，西紅柿清洗干凈切片，菌類掰成細條條，預留。
把西紅柿塊放鍋中煸炒，放水、菌類、生抽醬油、醋、白糖炒勻，蓋上蓋燜一下。
【辣炒黑魚片的做法黑魚片怎么做好吃】然后把魚片放鍋中，用炒勺輕輕地推，再加點水，等水再燒開就可以。

辣炒黑魚片的做法 黑魚片怎么做好吃

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