BHA是丁基羥基茴香醚，白色或微黃色結晶狀物，高濃度是略有酚味，易溶于乙醇、丙二醇和油脂，不溶于水 。BHA對熱穩定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色 。
【弱堿條件下不易被破壞,金屬離子作用不著色 bha是什么】用途：BHA是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時沒有毒性 。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間 。
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