1、在壇子里點燃一張紙，再趕緊扣上碗，用水密封 ?？赐肟谶吺欠裼袣馀?。有氣泡的話，說明壇子不漏氣 ?？梢允褂?。沒有氣泡的話，就說明壇子密封不好 。
【檢驗泡菜壇氣密性的方法】2、泡菜壇以陶土為原料，泡菜壇質地的好壞，直接影響泡菜的質量 。根據燒制溫度的區別分為低溫壇、中溫壇、高溫壇、老火壇，燒成后硬度隨著溫度的增加而增加，價格也依次增高 。
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