炒飯用的是本來就能直接食用的米飯 ， 而使用的菜一般是生的，所以先放菜，但是像雞蛋這種的就要后放，青菜雞蛋炒飯的方法為：
1、把青菜切碎，備用；
2、雞蛋加黃酒和少量的鹽打散，入油鍋炒熟，然后盛出備用；
【那個(gè)炒飯先放什么啊飯還是菜】3、另起油鍋先下不易熟的蔬菜煸炒，再把其余配料陸續(xù)下鍋炒至半熟，加入剩米飯翻炒均勻，最后把熟雞蛋打碎加入同炒，出鍋前撒鹽調(diào)味即可 。

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