15分鐘 。這個時候蒸出來的蛋，口感滑嫩細嫩 。時長低于15min，蒸出來的蛋，會特別水 。蒸時間長于15min，雞蛋的口感會特別老 。在蒸雞蛋時，能夠添加適量水，將雞蛋打撒，那樣蒸出來的雞蛋會得到更好的口感 。
蒸蛋：【煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法 蒸蛋要蒸多久】蒸蛋是中國的一種家常菜肴 ?？茖W研究表明，從雞蛋營養物質的吸收吸收率而言，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，水煮荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，直接生吃為30%～50% 。正因如此，煮、蒸雞蛋應是最好的食用方法 。

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