【鵪鶉蛋的清洗方法 怎樣煮鵪鶉蛋】買回的鵪鶉蛋不斷清理幾次，洗去雜質，再換冷水侵泡一會，鵪鶉蛋煮以前，一定要多清理幾次，由于蛋皮上邊帶有許多雜質，不容易鑒別 。
炒菜鍋放水，將鵪鶉蛋冷水入鍋，煮2-3min，撈起來，把水扔掉燉的情況下時長別太長，要不然雞蛋清會發硬，咬不動 。
另入鍋添加冷水燒沸，放進以上香辛料，生抽，鹽，煮開后煮數分鐘，將香辛料中的香氣完全煮出，那樣煮好的鵪鶉蛋更進味 。
隨后放入鵪鶉蛋煮2-3min，然后將皮敲破，關火后燜5-10分鐘左右就行了，敲破蛋皮時，要輕一點，因為那時蛋白質剛凝結，一定要避免蛋白質排出 。
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