淀粉是高分子材料蛋白質,是由單一類別的糖模塊所組成的含糖量 。木薯淀粉的最基本組成單位是α-D-吡喃葡萄糖水,葡萄糖水脫下水分后經過糖苷鍵連接在一起所產生的共價高聚物便是木薯淀粉分子結構 。那樣不含淀粉的主食有哪些呢?

豆制品:水豆腐、老豆腐、豆干、豆油皮、豆腐皮、腐乳、油炸臭豆腐、豆槳等 。
魚類:鯉魚、鱔魚、一條魚、白鱔泥鰍魚、棒花魚等 。
肉類:生豬肉、牛肉、鵝肉、雞肉、牛肉等 。
蛋類食品:雞蛋、生雞蛋、鵝蛋、鴨蛋等 。
蔬菜水果:綠色蔬菜、西蘭花、油菜子茼蒿菜、青瓜、西藍花、圓蔥等 。
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