【魔芋豆家腐的制作方法】1、溫水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入溫水中不停攪拌，等魔芋粉均勻化開后 ， 再隔水加熱至80～90度 ， 保持這個溫度約10分鐘后關火 。
2、把食用堿用少許水化成堿水，倒入魔芋粉糊里攪拌均勻 。
3、再把小盆放回剛才的熱水里，把熱水燒開后再繼續燒20分鐘左右，燒至魔芋豆腐成型并里里外外熟透 ?？梢匀〕瞿в蠖垢虚_看一下，中心部分不發粘就說明熟透了 。
4、把做好的魔芋豆腐倒出來 ， 切塊放入清水里保存起來就可以了 。水里可以稍微加點醋，能去除魔芋豆腐的堿味 。
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