【發豆芽一定要放沙子嗎】豆芽生長是利用豆子自身儲存的營養進行成長 。豆子在適宜的條件下，一定的溫度、濕度、氧氣等環境中，激活自身的一些酶類、生長激素類物質 ， 降解部分蛋白質、淀粉等大物質成為小分子物質 ， 使休眠的生命開始活動 。
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