豬頭可以用砍刀從中間劈開一點，再把舌頭割下來，舌頭割好直接劈兩半 。然后再割耳朵 。還有省力的就是用劈豬頭的機器了 。
【豬頭怎么破開】豬頭肉，是豬的頭部的肉 。其美味于民間早就聲譽鵲起 ， 據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜 。有著豐富的營養價值 。食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸 ， 補虛，滋陰，養血，潤燥 。
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