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魚仔的烹飪方法

生活百科烹飪

香辣小魚仔的做法：
1、新鮮小魚仔洗凈，晾干 。用料酒、生抽腌制一會兒 。
2、鍋熱油 ， 加入海底撈調料一小勺、老干媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖 。放入腌制好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以后出鍋 。出鍋前撒入蒜蓉（蒜蓉先制備好蒜切碎，用鹽、芝麻油調和后裝入玻璃器皿放入冰箱儲存）和干辣椒粉 。
3、放入錫箔紙上烤盤中 。撒上熟芝麻 。
【魚仔的烹飪方法】4、烤箱260攝氏度，30分鐘 。
5、出爐，稍冷卻即食 。
魚仔粥的做法：
1、將豬五花肉、赤魚肉分別洗凈，切成小丁狀，香菇、嫩姜洗凈切成細絲 。
2、糯米浸泡后上蒸籠蒸熟，沖水待用 。
3、鍋置旺火上 ， 倒入豬骨湯燒沸，放進蒸熟的糯米，攪動，以免成團，燒煮片刻，放入豬五花肉、香菇、冬菜、赤魚，然后放入精鹽、味精調好味 ， 起鍋盛入碗內，加上嫩姜絲，撒上炸蔥花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用 。