芒果采用人工催熟的方法可以讓芒果更甜 。芒果自身會產生催熟的物質乙烯，但芒果自身的乙烯分泌得比較慢，因此就需要借助外力來促使乙烯分泌 。未熟透的芒果買回來后，可先放入米缸中 ， 用米將芒果埋起來，在米中放置一兩天后，未熟透的芒果就會變黃變熟，這樣就能食用了 。把買回來的未成熟芒果放入塑料袋里 ， 再放入一兩個熟透的香蕉、蘋果或梨，將袋口扎緊 ， 放在室溫環境下，過一兩天后，芒果就會變軟熟透 。由于熟透的水果會釋放乙烯，正好可以催熟芒果 。
注意事項：
【芒果怎樣催熟比較甜】人工催熟的芒果和自然成熟的芒果，在外形上很難作出區分 。但二者在口感上有明顯的差別 ， 自然成熟的芒果香味更純更甜 。另外，尾部泛紅的芒果為自然熟的可能性較大，而如果是人工催熟的芒果，其尾部則不會泛紅 。
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