實(shí)際上紅燒肉的做法都沒(méi)有大家想像中的那麼艱難 ， 如果是挑選壓力鍋來(lái)開(kāi)展制做時(shí)間便會(huì)減少更快 ， 也會(huì)越來(lái)越更為的簡(jiǎn)易 ， 可是針對(duì)壓力鍋的時(shí)間把控就需要更強(qiáng)一些 ， 一般只需要十五分鐘上下的時(shí)間就可以起鍋 ， 如果是消耗過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間便會(huì)促使紅燒排骨的肉質(zhì)地層面越來(lái)越一些太過(guò)度酥爛 。
原材料：五花肉500克、生抽3湯勺、紹興酒2湯勺、糖3湯勺、八角茴香2顆、鹽適量、蔥段、生姜片各適當(dāng) 。
制作過(guò)程
1、將生豬肉清洗切割成適度尺寸的塊 ， 放進(jìn)沸水鍋中煮5分鐘 ， 用冷水清洗 ， 備用；
2、炒菜鍋置低火上 ， 倒進(jìn)3湯勺油 ， 放進(jìn)糖加溫 ， 待糖徹底熔融并在其邊沿出現(xiàn)細(xì)微的汽泡時(shí) ， 倒進(jìn)煮好的生豬肉；
肉粒爆鍋5分鐘 ， 將炒糖色勻稱地炒在肉粒上 ， 把鍋中的油扔掉一些 ， 下蔥段、生姜片、八角茴香略炒 ， 加生抽、一定量水；
和適當(dāng)鹽 ， 用旺火烤開(kāi)后 ， 改用文火燜燒至生豬肉軟爛 ， 起鍋就可以 。
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