從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講 , 葷素搭配有互補(bǔ)性 , 而從中醫(yī)保健角度來看 , 合理的葷素搭配還能加強(qiáng)食療功效 。
幾款葷素“黃金搭檔”:
【葷素搭配 營(yíng)養(yǎng)減肥實(shí)現(xiàn)食療功效】牛肉配土豆:牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 , 能強(qiáng)健脾胃 , 冬天吃牛肉 , 還能暖胃 , 但牛肉纖維粗 , 會(huì)刺激胃黏膜 , 放些土豆保護(hù)胃 , 而且土豆的營(yíng)養(yǎng)也很好;牛肉加芋頭 , 補(bǔ)中益氣 , 能緩解便秘 。
羊肉配生姜:羊肉補(bǔ)血溫陽(yáng) , 生姜止痛祛風(fēng)濕 , 相互搭配 , 生姜祛羊肉的腥膻味 , 幫助羊肉發(fā)揮溫陽(yáng)祛寒的功效;羊肉加山藥補(bǔ)血、強(qiáng)身、通便;加香菜開胃、壯陽(yáng) 。
魚肉配豆腐:魚肉中蛋氨酸含量豐富 , 苯丙氨酸含量少 , 而豆腐卻相反 , 兩者一起吃 , 可取長(zhǎng)補(bǔ)短 , 豆腐含鈣較多 , 正好借助魚體內(nèi)維生素D , 提高人體對(duì)鈣的吸收率 , 適合老年人和孕婦食用 。
雞肉配栗子:雞肉可以增強(qiáng)人體的造血功能 , 栗子重在健脾 , 有利于吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分 , 最好選老母雞湯煨栗子 。
鴨肉配山藥:老鴨可補(bǔ)充人體水分、補(bǔ)陰、消熱、止咳 , 山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng) , 與鴨肉伴食 , 可消除油膩 , 補(bǔ)肺 。
豬肉配洋蔥:洋蔥能促進(jìn)脂肪代謝 , 降低血液黏稠度 , 減少吃豬肉脂肪高的副作用 , 豬肉屬于“百搭”葷菜 , 配冬瓜、百合 , 有潤(rùn)腸效果;加海帶 , 祛濕止癢;加南瓜 , 降血糖;加豆苗 , 利尿、消腫 。
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