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介紹紅薯的營養價值有哪些

生活百科

紅薯是一種常見的食材 ， 它可以制成很多減肥藥膳 ， 讓你可以擁有完美的身材 。中醫認為 ， 紅薯是一種健康食物 ， 對治療便秘非常有幫助 。那么 ， 關于紅薯的營養價值 ， 你都了解多少呢?下文做了具體的介紹 。
紅薯 ， 又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等 ， 為旋花科一年生植物 ， 是一種藥食兼用的健康食品 。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素 ， 營養價值很高 ， 被營養學家們稱為營養最均衡的天然保健食品 。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜 ， 怕吃多了會發胖 。其實 ， 吃紅薯不僅不會發胖 ， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒 。每100克鮮紅薯僅含 0.2克脂肪 ， 產生99千卡熱能 ， 大概為大米1/3 ， 是很好的低脂肪、低熱能食品 ， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪 ， 有利于減肥、健美 。紅薯含有大量膳食纖維 ， 在腸道內無法被消化吸收 ， 能刺激腸道 ， 增強蠕動 ， 通便排毒 ， 尤其對老年性便秘有較好的療效 。
紅薯屬堿性食品 ， 和很多水果、綠色蔬菜一樣 ， 這是最難得的 。而一般食物都是酸性的 ， 比如糧食、雞鴨魚肉等 ， 而人體的PH值為7.34 ， 所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡 。同時吃紅薯能降低血膽固醇 ， 防止亞健康和心腦血管病等“現代病” 。
紅薯怎么吃更營養?
一是忌生吃 。南方不少地方時興生吃紅薯 。紅薯淀粉含量多 ， 生吃的話消化較困難 ， 最好煮熟吃 。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化 ， 使其糖鏈變短 ， 增加紅薯甜味 。二是忌單吃 。吃紅薯時應當配合其他的谷類食物 。單吃的話 ， 由于蛋白質含量較低 ， 會導致營養攝入不均衡 。所以 ， 傳統的將紅薯切成塊 ， 和大米一起熬成粥其實是更科學的 。
吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因 。因此 ， 每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬 。和米、面搭配著吃 ， 并配以咸菜或喝點菜湯也可避免 。與白瓤的相比 ， 紅瓤的營養價值較高 。在買紅薯時 ， 應挑選紅瓤的、顏色較深的 ， 這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素 。要注意一定要蒸熟煮透 。因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞 ， 難以消化 。再者 ， 紅薯中的氣化酶不經高溫破壞 ， 吃后會產生不適感 。二是要注意 ， 食用紅薯過量或不合理時 ， 會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等 。所以食用不宜過量 。中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食 。
【介紹紅薯的營養價值有哪些】以上就是紅薯的營養價值了 。在食用紅薯的時候 ， 要控制用量 。對于一些容易積食的朋友來說 ， 要少吃或者不吃紅薯 ， 以免引起身體的不適感 。食用任何一種食物 ， 都要有度 ， 這樣才能讓你的身體更加健康 。