很多人都并不是很喜歡四季豆，由于四季豆的味兒都是色偏，并且吃起來口味也不太好，實際上四季豆并沒有大伙兒想像的那麼難以下咽，僅僅由于沒有找對恰當(dāng)?shù)淖龇ǎ炎拥淖龇ㄆ鋵嵅皇呛茈y，把四季豆再加肉粒一起燉，作出的四季豆會十分的美味可口，并且會出現(xiàn)不一樣的口味 。
肉末茄子
原材料
【茄子肉丁鹵的正宗做法】 四季豆2，平菇1，毛蔥3，肉沫100g，蒜泥，青紅椒末，生姜沫，蔥段，油耗，海鮮醬，木薯淀粉，水，植物油 白砂糖一勺子
作法
1、四季豆切對半長切一半（減少時間，好入味道），隨便切割刀花或倒三角掏空（以便好入味道），掉下來的四季豆存著預(yù)留 。
2、平菇、毛蔥隨便切小傅預(yù)留 。
3、一半蒜泥和肉沫添加碗內(nèi)，添加少量純糧酒 生抽腌漬3-5分鐘 。
4、四季豆切一半后，創(chuàng)口抹一下木薯淀粉，抖一下，除掉不必要木薯淀粉預(yù)留 。
5、炒菜鍋添加植物油，放四季豆和四季豆丁香花煎8-9完善 。
6、另出鍋，添加少量油、生姜沫、蒜泥爆鍋 。
7、添加腌豬肉、平菇丁煸炒 。
8、加青紅椒煸炒 白砂糖 。
9、加生抽、油耗，用水淀粉勾芡 。
10、再倒進炒菜鍋內(nèi)的的香煎茄子上，慢燉収汁兒起鍋，擺盤 蔥段就可以 。
肉末烤茄子
原材料
長茄子一根，餃子餡60克，蒜5粒，剁辣椒一勺子，蔥段適當(dāng)
作法
1.清洗的四季豆在表層刷一層薄油，，全部放入鋪好錫箔紙的烘烤盤里
2.小烤箱200度，烘烤盤放最后第二層，左右火燒20分鐘
3.在烤茄子的另外，蒜切沫，鍋中倒進少量油，進行爆香蒜泥，把肉末倒入，炒至色調(diào)皮膚變白，把剁辣椒裝進去炒出香味，炒出豬肉醬
4.烤好的四季豆拿出來（用手指按一按，四季豆變松就可以了），用刀在四季豆外皮割開，這時候茄肉很松很酥，倒進調(diào)準的豬肉醬，撒上蔥段就可以 。吃的情況下把四季豆肉和豬肉醬拌和一下，很香很香的

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