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自制蛋撻液的做法在家里面做蛋撻 在家里怎么做蛋撻液

生活經驗

【自制蛋撻液的做法在家里面做蛋撻 在家里怎么做蛋撻液】

自制蛋撻液的做法在家里面做蛋撻 在家里怎么做蛋撻液

文章插圖
自制蛋撻液的做法
在家做蛋撻其實比較簡單，蛋撻皮是最難做的部分，通常我們都可以買現成的蛋撻皮 。這樣你就可以跳過最困難的部分，事實上，蛋撻基本上沒有要求，普通蛋撻，只要準備蛋白糖純牛奶，如果蛋撻要求高，想要味道更完美也可以放一些淡奶油，真的加了淡奶油蛋撻，味道更醇厚 。
我的烤箱是32升，一次可以烤12個蛋撻，所以我用了兩個雞蛋，40克白糖，200克純牛奶 。但是里面沒有淡奶油，所以沒有 。如果放淡奶油，可以減少相應的牛奶，但最多不要超過一半的淡奶油 。淡奶油雖然味道不錯，但是烤的太多也沒那么好吃，感覺有點油膩 。將雞蛋放入碗中，加入白糖攪拌均勻 。如果家里有幾滴檸檬汁，可以去除雞蛋里的腥味 。
沒有檸檬汁也可以放幾滴白醋，真的真的沒有 。在加入牛奶之前，將蛋液充分攪拌均勻，繼續用筷子攪拌均勻 。蛋清和蛋黃必須完全分散，并與牛奶完全融合，這也會融化糖，否則烤蛋撻味道不好 。為了讓他更詳細，沒有那么多蜂窩可以使用 。過濾兩次，過濾掉里面的氣泡和未分散的蛋液 。
然后把蛋液加入蛋撻皮，7~8分鐘就滿了 。如果太滿，烤的時候就會跑出來 。打蛋液時，先打開烤箱，上下火預熱200度 。蛋撻做好后，放入烤箱中調整到180度，上下火烘烤20分鐘 。具體的烘焙時間要根據自己烤箱的脾氣來決定，中間多觀察蛋撻的上色情況 。如果顏色比較深，會減少一點火，上色前會增加一點 。