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羊肉蘿卜湯的做法比較簡單 羊肉蘿卜湯怎么做

生活經驗羊肉蘿卜湯


羊肉蘿卜湯的做法比較簡單 羊肉蘿卜湯怎么做

羊肉蘿卜湯
羊肉蘿卜湯的處理方式非常簡單，可以用烤羊排也可以用羊肉，比較之下熬湯并沒有那么高的規定，調料也無需太多，只需提前準備適當生姜片，蔥段，米酒，鹽，吃兩白胡椒，大白蘿卜隨自己的意愿，愛吃建議多放一些 。買回來羊肉先放到面盆里邊，用清小水泡兩小時，讓里邊的鮮血都泡出去，那樣可以降低羊肉的腥膻味兒 。侵泡的時候可以換2次水，這樣可以泡得很干凈一些 。
鍋里面添加適量冷水，把泡好的羊肉放到水里，進入生姜片和蔥段，再放入適當米酒，走紅燒開 。燒開以后上邊會有一些浮沫，拿勺子將這些浮沫撈出來，直至鍋里不會再發生一個新的浮沫熄火，把羊肉撈起來放到石鍋里邊 。石鍋里邊多加一些冷水，放入生姜和蔥段，但這幾種調料都不能放過多，不然就會遮蓋掉食物自身的香味，喝著是臭蔥和姜的味淡喝 。
若是有紅棗得話，在鍋里面放入2個紅棗，可以讓湯的營養提升許多，并且湯的味兒也可以更好一些，家里若是有茯苓，放入一小塊茯苓 。并沒有還可以放些桔子皮 。自己家里做不必有這么多的注重，放陳皮是為進一步提高湯的味兒和口感，還能起到去腥效果 。燒沸以后煮五六分鐘，然后蓋，外蓋蓋上蓋小火燉，大約燉一個小時左右拿筷子戳一下羊肉可以戳爛，表明早已成熟 。
【羊肉蘿卜湯的做法比較簡單 羊肉蘿卜湯怎么做】把切成小塊的蘿卜塊放進羊肉湯里邊 。燒沸以后再轉成小火，燉15分鐘實際燉制的時間也需看蘿卜切的尺寸，燉到蘿卜酥爛，放進適當食鹽，再倒入一點白胡椒，調料好喝的羊肉蘿卜湯就完成了 。做羊肉蘿卜湯最關鍵的就是原生態，不用放不少調料，假如調料放多了吃的就是調料，味并不像清燉那般，要用濃厚的調料味來調料，熬湯便是喝原生態最好是 。