1、把豬肉培根用溫水洗一下，去除些鹽分，把洗干凈的金針菇控干水分，用豬肉培根卷成形狀，用牙簽固定好備用 。
2、炒鍋上火燒熱，下入蔥姜和少許郫醬煸香，加入高湯和調料進行調味，勾芡備用 。
3、炒鍋上火加熱，放入玉米油，6成油溫的時候下入帶子滑熟控干油即可 。另做鍋上火把蘆筍用開水加少許鹽燙燙一下備用 。
【培根金針菇肉卷步驟】4、把燙好的蘆筍裝盤擺好 ， 上面擺上培根金針菇卷，點綴好，淋上調好醬汁即可 。
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