【絲瓜有苦味正常嗎】絲瓜有苦味是正常的，絲瓜之所以會有苦味是絲瓜中的葫蘆素在起作用 。葫蘆素(cucurbitacin)是從葫蘆科等植物中分離得到的一類四環(huán)三萜類化合物，是葫蘆素家族中含量最豐富的成員，具有廣泛的藥理活性 。

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