1、準(zhǔn)備土豆，適量的面粉、香菜、韭菜、青椒、大蒜和西紅柿 。如果你不喜歡上面的配菜，你可以挑選你喜歡的蔬菜，可以根據(jù)自己的口味來選擇 。
2、把西紅柿切塊、韭菜和青椒切碎，撒上少許鹽腌制 。把剩下的香菜、洋蔥和大蒜切成末 。土豆剝皮并清洗，然后用特殊工具刮成薄片 。
3、把刮好的土豆放在蒸鍋里，加水 ， 中火蒸約二十分鐘 。一定要記住，擦拭好土豆后，立即把土豆和面粉混拌，讓每一塊土豆都能均勻地沾上面粉 。如果在這個操作過程耗時太久，你需要用水清洗，然后控干水分，然后再與面粉混拌 。
【陜北洋芋怎么做】4、土豆蒸好后，可炒制 ， 也可做成醬汁拌著吃 。如果要拌著吃，醬汁得怎么做呢？首先，用番茄丁做番茄醬 。將蒜茸和蔥花放入碗中，澆上熱油 。加入生抽、醋、芝麻油和鹽，攪拌均勻即可 。
5、接下來說炒制 。在鍋內(nèi)加入蔥花和青椒放入鍋中炒勻，然后加入蒸土豆 。根據(jù)個人口味調(diào)味 。值得一提的是，當(dāng)土豆裹在面粉中時，不應(yīng)過多 ， 在土豆上面沾薄薄一層就行，土豆可過水，也可不過水 。
6、最后一道美味洋芋擦擦就大功告成了，在家里就可以自己制作 ， 而且制作的方法非常簡單 。

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