【一般薯條熟后要晾多久】大概3至4分鐘 ， 手放在薯條上10里面處，沒有很熱的溫度傳過來為準 。二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點后 ， 把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油 。二次回鍋時，油一定要熱 ， 動作一定要快，薯條在里面打個滾就撈出來 ， 不要炸的時間太長，否則會炸焦 。薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地 。
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