1、配料 。首先將125g面粉、30g淀粉、30g糖、40g食用油、50g水放入盆中備用 ， 這是水油面的材料 。然后我們要準備110g面粉、50g食用油，放入另外一個盆中 ， 這是油酥面的面團材料 。
2、將水油面團和油酥面團揉好后，餳10分鐘（主要為了餳水油面） 。
3、將水油面團和油酥面團分別分成小劑子揉圓，再餳10分鐘 。
4、將油酥面團包入水油面中 。
5、然后按扁搟開，卷起，餳10分鐘(必須餳面，否則油酥容易在操作的時候露出來） 。
6、然后再搟開 ， 卷起，然后稍微餳一下面，按扁，四角向內(nèi)收起，然后搟開 ， 包入棗泥，虎口收緊 。
7、刷上雞蛋液，然后撒上芝麻做裝飾 。
【棗泥酥做法步驟】8、送入烤箱，180度上下火烤20分鐘，然后200度，上火烤5分鐘即可 。