1、酸筍與肉一次炒最好吃，具體做法如下：酸筍，小米椒 ， 筍切片，五花肉切片 。鍋里放油先炒五花肉，肉油熬出后放筍片 ， 加鹽，糖少許也可以不放，生抽，辣椒，大蒜（今天家里沒蒜就沒有放） ， 放一杯水燜 。起鍋前加雞精，料酒 。這樣做就很好吃了 。
【廣西酸筍怎么炒好吃】2、注意事項：用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌 ， 但暴曬過后要徹底晾涼才能用 。煮一煲水，煮滾后關火，自然晾涼 。水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒有活性物質，不可以使用 。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼 。
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