1、湯種材料的15克高粉與75克水混合攪拌均勻，開中小火加熱，一邊加熱一邊不停攪拌，防止糊底 。加熱到面糊濃稠 ， 攪拌時出現(xiàn)紋路離火 。蓋保鮮膜冷卻后冰箱冷藏一小時以上 。面團(tuán)材料中黃油以外的所有食材（包括冷卻的全部湯種）混合 ， 揉成光滑的面團(tuán) 。面團(tuán)揉至粗膜狀態(tài)加入黃油繼續(xù)揉至完全階段，可以扯出較為結(jié)實的透明薄膜 。
【墨魚培根包怎么做】2、發(fā)酵好的面團(tuán)分割成6份滾圓松弛15分鐘 。取一個松弛好的面團(tuán)，搟成橢圓形，在上部放土豆粒、培根片、芝士 PS：土豆提前蒸熟切小塊，培根切碎和土豆拌勻加入適量黑胡椒和鹽，預(yù)留部分土豆培根后面放切口處即可 。

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