1、將豬肉洗凈 ， 瀝水，切成片；小白菜洗凈 ， 瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用 。
2、將大米淘洗干凈 ， 做成米飯，備用 。
【蓋飯怎么做】3、將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒 ， 放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許淀粉勾芡 ， 做成澆汁 。
4、米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用 。
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