【鹵肉放冷凍可以放多久】鹵肉放冷凍可以放3至4天是不會壞的，但建議不要放置這么久，最好第2天就吃完 。不過要注意 ， 鹵菜要注意保存方法 。保存容器要蓋上蓋子密封 ， 沒有蓋子，要用保鮮膜密封 ， 避免與空氣接觸，以免串味或營養流失 。
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜 。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列 。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝 ， 即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛 。
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