文章插圖
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多?。嗔司筒懷尚瘟耍?。
2、打勻蛋液很重要 ， 如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了 。
【如何做雞蛋羹嫩】3、蒸制的時間取決于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，冷水入鍋蒸近20分鐘至蛋液表面凝固后關火燜3分鐘 。
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1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多?。嗔司筒懷尚瘟耍?。
2、打勻蛋液很重要 ， 如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了 。
【如何做雞蛋羹嫩】3、蒸制的時間取決于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，冷水入鍋蒸近20分鐘至蛋液表面凝固后關火燜3分鐘 。