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脆皮花生米做法大全

生活百科脆皮

脆皮花生是生活起居中較為普遍的一道特色小吃，關鍵原材料是由新鮮的花生米再加小麥面粉及其調味品所炸制而成，味兒外酥里內，并且通道陳香，是老少咸宜的食材，更遭受少年兒童的熱烈歡迎，而作法也比較簡單，用花生仁和面粉融合用熱煎炸熟能夠服用，還可以依據本人口感加上一些白砂糖，味兒美味可口 。
脆皮花生米的作法
作法一
特色菜及作用：私家菜 便秘食譜 學齡前期兒童食譜 益智類健腦菜譜
【脆皮花生米做法大全】 口感：炸燒味 加工工藝：脆炸
脆皮花生米的制做原材料：
主要材料：花生米(生)250克
調味品：全麥面粉25克,木薯淀粉(扁豆)50克,酵母粉1克,食用油50克,鹽3克,雞精2克
脆皮花生米的特點：
顏色金黃色，香酥鮮美 。
制做：
1、把花生米用溫開水250克、精鹽適量克侵泡1鐘頭，撈起來控干水;鍋內放進白砂炒熱，倒進花生米炒過，取下篩去沙粒，制冷后搓去表皮(要是沒有沙子能用生鹽替代，或放進烘箱烘脆) 。
2、把小麥面粉、木薯淀粉放碗內，加冷水調為厚糊，再加食鹽、雞精、酵母粉等攪拌勻稱備用 。
3、勺內加點油燒至五六成熱，把花生米倒糊里攪拌勻稱，逐粒加點油中，炸定型時即撈起來，炸完后待水溫升高至八成熱時，將初炸的花生米資金投入再炸一次，待炸呈橙黃色時撈起來擺盤 。
脆皮花生米的制做秘訣：
因經歷煎炸制全過程，需提前準備食用油750克上下 。
作法二
原材料
主要材料：花生仁
輔材：生雞蛋
調味品：鹽、雞精、五香粉、辣椒粉、水淀粉
烹調方式
1、花生仁中添加鹽、少量水、蛋清抓勻，放進水淀粉裹制勻稱，待油燒至四成熱當下入花生仁，文火炸至外皮定形后熄火，置放十多分鐘后再次開槍炸至松脆 。
2、炒菜鍋里加適當鹽爆鍋，放進五香粉、辣椒面炒勻，起鍋加雞精翻拌，倒進炸好的花生仁中翻拌就可以 。
特性
松脆可口，口味與眾不同 。