一是腌制 。是由大蒜粉、辣椒粉、白胡椒等多種調味料兌水拌勻后，調成一個醬汁，然后把雞肉放在醬汁中抓捏均勻后，放入冰箱冷藏腌制24小時 。
【肯德基炸雞裹的什么粉,肯德基炸雞裹粉配方做法】二是裹面糊 。是以玉米淀粉、中筋粉和大蒜粉等加入雞蛋和牛奶拌勻后，形成面糊狀，然后把腌好的雞肉放入面糊中裹勻，最后在雞肉的外皮裹上面粉放入油鍋中煎炸制作而成 。
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