二蒿雖然都可做菜品，但從形到可做菜的部位，再到功效都是不同的，今天我們一起來認一認二蒿吧！
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茼蒿
（一）茼蒿
說起茼蒿，它還有過這么一段傳說，我國現實主義詩人杜甫一生流離顛沛，疾病相襲 。他因病離開夔州，到湖北公安，當地人民做了一種菜給心力交瘁的杜甫食用 。這菜中就有茼蒿，杜甫食后贊不絕口 。為紀念這位偉大詩人，后人便稱此食為“杜甫菜” 。
茼蒿分為兩種，一種是大葉茼蒿，另一種是小葉茼蒿
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大葉茼蒿
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。
茼蒿之所以很受歡迎，不僅是因其口感好一方面，還有它對人體有許多益處
據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效 。
也就是說，吃茼蒿可以起到調節脾胃、降壓補腦的作用 。對于有冠心病，高血壓的患者而言，這個是特別好的食材 。
（二）蘆蒿
蘆蒿按葉型可分為：1.大葉蒿，又名柳葉蒿 。2.碎葉蒿，又名雞爪蒿 。按嫩莖顏色可分為：1.青蘆蒿 。嫩莖青綠色 。2.白蘆蒿 。嫩莖淺綠色 。
蘆蒿的根屬涼性，味甘，葉的性質平和，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和便秘等功效 。根莖可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用 。
【茼蒿和蘆蒿的區別及營養價值 蘆蒿和茼蒿的區別是什么】
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蘆蒿
（三）茼蒿和蘆蒿的區別
茼蒿和蘆蒿作為食材，同屬于菊科，但它們有所區別，讓我們一起來看看吧！
區別一：作用不同，茼蒿具有特殊香味，除了拿來做菜，也可做盆景用于觀賞，而蘆蒿在古代就用來做菜了 。
區別二：藥效不同，茼蒿有清血養心，降壓潤肺的功效；而蘆蒿則分為兩部分，一是其根，性質屬寒性，有清熱解毒的功效，它的葉則性質溫和，有平抑肝火，治胃氣虛弱、浮腫及預防芽病、喉病和便秘等功效 。
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