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糯米粉包子的做法

生活百科包子

在我國北方地區是以面點主導，而南方地區多以稻谷主導，東北人喜歡的面便是用麥子制成的，把麥子碾碎小麥面粉能夠做許多 食材，小籠包，水餃，饃饃全是既營養成分又美味可口的面點，實際上粘米粉也是能夠制作包子、水餃的，并且用粘米粉做的小籠包、水餃，營養成分較為小麥面粉做的要高，下邊給大伙兒詳細介紹米糊包子的做法 。
糯米包子是一道簡易的家常包子，主要材料是檽米、粘米、五花肉 。
關鍵食物:面，檽米
【糯米粉包子的做法】 小籠包口感:脆爽兼具，香軟爽口，富油而不膩
輔材:米酒 麻椒 姜片 蒜黃 豆腐干 蔥末
主原材料:檽米、粘米、五花肉
以檽米主導原材料做成的小籠包，故名糯米包子 。
主原材料:檽米、粘米、五花肉 。
輔材:米酒、甜辣醬、鹽、麻椒、姜片、蒜黃、豆腐干、蘿卜咸菜菜頭粉末、雞精、蔥末 。
做法:
最先采用上等檽米、粘米、按10：1占比，侵泡3—5鐘頭，反復清洗至沒有渾水，濾干打成細粉 。再用20%超微粉加溫水拌完善粉漿，加水淀粉搓成生雞蛋尺寸的粉團 。
餡用半肥半豬瘦肉切割成粉末 。先將白肉入鍋將煎炸出，油渣呈淡黃色時把豬瘦肉兩者之間一同炒，至水份五成干，加米酒、甜辣醬、鹽、麻椒、姜片、蒜黃、豆干、鹽菜頭細末同炒，出鍋后加雞精、蔥末，制冷后將粉團用右母即為樞軸攤成相近北方地區窩窩頭樣子，但皮比窩窩頭薄得多，加餡，隨后漸漸地將口收擾堵死，上籠蒸上15分鐘 。少蒸則不太熟，多蒸則成一灘 。
吃時要菜盤盛著吃，其味美味，脆爽兼具，香軟爽口，富油而不膩，吃剩剩余的可烤串、油炸，那又別是番樂趣 。池河糯米包子以檽米主導，有疏肝理氣補身之功，老少鐘愛 。
池河糯米包子土家族女性各個會做，逢元宵佳節，家家戶戶要吃，不然視作家中貧困或女性無勞碌 。這一傳統式食品迄今長盛不衰，世代相傳，備受歡迎，其由于用材獨特，作工細致 。
民國，得烏江運送之利，沿河縣是渝、黔、湘、鄂邊區物資供應集中地，經貿匯集 。江西省會所、陜西省會所、長沙金基恒、九似夢、治中合等商標眾多，“河東的號多，河東區的廟多”，餐飲業亦前所未有興盛 。故民國時期時有王尚賢的糯米包子、冉隆平的蕎面、董老大爺的油餅子，大席場老太太的糯米糍粑之說 。