夏日炎炎到來了，沒有胃口變成大伙兒的常見問題了，熱得都不愿吃東西了，因此重囗味和起口感的菜品備受大伙兒的熱烈歡迎了，干鍋鴨頭堅信也是在其中較為火爆的一種了，針對鴨脖子大家都不容易生疏了，走進街頭巷尾的鹵菜中這但是都是有的 。今日在這兒就而言一說什么叫純正干鍋鴨頭的作法，下邊就來介紹一下 。
干鍋鴨頭是一道四川，重慶市，山東省等地都較有特點的漢人特色美食，麻辣特點老少咸宜，祛濕健脾開胃，四季能食、 行氣、 舒血、滋補養生，因身心健康美味可口備受大家鐘愛 。本特色菜麻辣干鍋香辣鴨頭采用高品質湖鴨，提早秘料腌制進味，輔配獨有麻辣調料，四川菜口味醇正，通道麻辣脆綿，回味無窮長期，是佐餐、喝酒、團圓優選理想化餐館新歡 。
主要材料：鴨脖子5個，圓蔥一個半 。
輔材：油10Ml，鹽 3g，小辣椒3個，八角2個，八角茴香2個，蔥1根，姜3片，砂仁適當，良姜 2g，生抽7ml，鹵湯適當，麻椒2個 。
【什么是正宗干鍋鴨頭的做法】 作法
1.鴨脖子清洗泡至1鐘頭 。
2.將八角、八角茴香、良姜、麻椒、朝天椒、砂仁和姜蒜用沙布包裹成調味料包 。
3.鍋中引入水，將鴨脖子綽水 。
4.綽水的鴨脖子用冷水沖去白沫子 。
5.放進火鍋中添加料包 。
6.添加生抽和適當的鹵湯 。