準備食材:豬排、一品鮮醬油、紹興黃酒、鹽g、生姜10g、黑胡椒1/2勺，普通面粉，面包糠，雞蛋1，底油適量 。
豬里脊肉切成1cm左右肉片 。
加入醬油、黃酒、鹽、姜、黑胡椒，用手抓均勻 。
放入冰箱冷藏1-2小時 。
腌制2小時后，取出姜絲，然后用干面粉包裹一層 。
將沾有面粉的肉片放入蛋液中滾動 。然后將一層蛋液的肉片放入面包糠中，包一層 。
不粘鍋加熱，電磁爐火鍋檔800-1000瓦火 。倒入葵花籽油，油溫加熱至60%，將肉片放入鍋中，開始煎炸 。
【豬大排、一品鮮醬油1小勺、紹興黃酒 軟炸里脊怎么做】煎至一面金黃后，翻面，再煎至另一面金黃，撈出 。
取出，瀝干油 。將炸豬排放入鍋中再次煎炸 。取出，瀝干油，切成條狀，享用 。

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